birişte / برشته

• Kavrulmuş. (Farsça)

furude

• Alçaklık, âdilik, hasislik. (Farsça)
• Kavrulmuş, yanmış. (Farsça)
• Alçak, âdi, deni, hasis. (Farsça)

kaliyye

• Tava kebabı.
• Kavrulmuş.

kebab

• Ateşte pişirilen et.
• Ateşte kavrularak veya alazlanarak pişirilen her türlü yiyecek.

muhammes

• Ateş üzerinde kızdırılıp kurutulmuş. (Kavrulmuş kahve gibi)

sevik

• (Çoğulu: Esvika-Sevik) Kavut adı verilen kavrulmuş un. Kavut satıcısına "sevvâk" denir.

sıhtit

• Katı, şiddetli, şedid.
• Çok yükselen toz.
• Katıksız kavut denilen kavrulmuş un.

tahmis

• Ateşte kızdırıp kavurmak.
• Kahve kavrulan ve satılan yer.

tahmis-hane / tahmis-hâne

• Kahvenin kavrulup öğütülüp satıldığı yer. (Farsça)